Libyan Lentil Soup(Libysk linsesuppe)
Shorba Adas
En mettende og trøstende linsesuppe, en grunnpilar i libysk matkultur, ofte krydret med spisskummen og servert med en skvis sitron.
🧂 Ingredienser
- 300 g Røde linser(skylt)
- 1 medium Løk(hakket)
- 2 medium Gulrøtter(hakket)
- 2 Stangselleri(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1.5 liters Grønnsaksbuljong
- 2 tbsp Olivenolje
- 1.5 tsp Malt spisskummen
- 1 tsp Malt koriander
- 0.5 tsp Gurkemeie
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 Sitron(delt i båter, til servering)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenoljen i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk, gulrøtter og stangselleri. Surr til de er myke, ca. 8-10 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ett minutt til, til det dufter.
- 3
Rør inn de skylte røde linsene, malt spisskummen, malt koriander og gurkemeie. Stek i 1 minutt under konstant omrøring, for å riste krydderne.
- 4
Hell i grønnsaksbuljongen. Kok opp suppen, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke i 25-30 minutter, eller til linsene er veldig møre.
- 5
Smak til med salt og svart pepper.
- 6
For en jevnere suppe kan du bruke en stavmikser til å delvis eller helt blende suppen. Alternativt kan du overføre en del til en vanlig blender og blende før du returnerer den til gryten.
- 7
Server varm, pyntet med fersk hakket persille og en sitronbåt ved siden av til å skvise over.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Røde linser brytes lett ned og gir en naturlig tykk og kremet suppe.
- ✓Ikke hopp over skyllingen av linsene for å fjerne eventuelle urenheter.
- ✓En skvis fersk sitronsaft helt til slutt lysner smakene.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype cayennepepper for litt styrke.
- Inkluder et laurbærblad mens suppen småkoker for ekstra dybde i smaken.
- Server med grovt brød til å dyppe i.